Modo de Preparo

Retire a carne das sobrecoxas e deixe um pouco da gordura.
Em um processador de alimentos coloque primeiro a cebola cortada em pedaços grandes e o dente de alho e triture. Adicione a carne e volte a triturar.
Adicione então a pimenta, o suco de limão e a clara de ovo. Processe por mais 10 segundos. Incorpore a cebolinha picada usando uma colher, não use o processador. Transfira a massa para uma forma e leve ao congelador por 30 minutos, isso facilitará a modelagem dos hambúrgueres.

Retire os hambúrgueres do freezer e empane um a um na seguinte sequência: ovo (batido com o sal) - farinha de trigo - ovo - panko.

Agora é só fritar por imersão a 180° até ficarem dourados. Evite virar os hambúrgueres durante os dois primeiros minutos da fritura para que não quebrem. 

Monte o hambúrguer da sua maneira. Recomendamos começar com Pão de Hambúrguer com Gergelim Gold Pão selado com manteiga, maionese, alface, tomate, cebola roxa, queijo e o hambúrguer!